9 expériences gastronomiques honnêtes et délicieuses dans le Brabant-Septentrional
Dans le Brabant-Septentrional, les chefs et les agriculteurs unissent leurs forces pour vous faire vivre une expérience culinaire inoubliable. Et ce n'est pas seulement dû au goût ou à l'emplacement, mais aussi à l'histoire sous-jacente. Que vous choisissiez de déjeuner dans une ferme ou de dîner avec une étoile Michelin en ville, les gourmets, les végétariens et les végétaliens peuvent déguster des produits locaux, préparés avec passion pour la saveur et la durabilité dans ces restaurants.
1. Jongens van Zand & Klei, Breda
Le Brabançon le plus célèbre du monde, Vincent van Gogh, a immortalisé la pomme de terre brabançonne dans son œuvre magistrale "Les mangeurs de pommes de terre". Trois cultivateurs de pommes de terre de Tilburg poursuivent l'ode à la pomme de terre dans le centre-ville de Breda. Sous le slogan "Let's make our potato great again", ils ont ouvert un restaurant dont l'ingrédient culinaire est ce produit typiquement néerlandais. Chez Jongens van Zand & Klei, on sert des plats exceptionnels où la pomme de terre joue le rôle principal. Des plats savoureux, locaux et adaptés aux végétariens et aux végétaliens !
2. Blauwe Camer, Oosterhout
Il n'est pas nécessaire de franchir la frontière pour savourer des délices culinaires au milieu d'un vignoble. L'imposant monastère de Sint Catharinadal se trouve à Oosterhout, près de Breda. Le monastère, vieux de 750 ans et toujours habité, possède un vignoble de 7,5 hectares. Le Wijnhuis de Blauwe Camer est installé dans les anciennes étables. On y sert des plats de saison inspirants, préparés avec des ingrédients provenant du potager du monastère et accompagnés de vins de leur propre vignoble. Vous pourrez y vivre une expérience gastronomique exceptionnelle, au milieu des vignes et avec un monastère historique en toile de fond.
3. Bij Albrecht, Eindhoven
Lorsqu'un consultant en alimentation naturelle et un chef cuisinier se rencontrent, vous obtenez une expérience culinaire à base de plantes que vous n'oublierez pas de sitôt. Avec leur restaurant "Bij Albrecht" à Eindhoven, Bernadette et Manfred ont fait de leur passion leur métier. Ils créent des plats végétaliens qui étonnent vraiment et qui plaisent à tout le monde, même si vous êtes plutôt amateur de viande ou de poisson. Avec leur menu végétal, ils s'efforcent de concrétiser leur vision d'un secteur de l'hôtellerie et de la restauration plus durable et de réduire notre empreinte écologique.
4. Bus Whisky, Loosbroek
Le whisky le plus durable du monde
Le whisky le plus durable du monde
Devinez d'où vient le whisky le plus durable au monde ? Du Brabant-Septentrional, bien sûr ! Loosbroek, pour être précis. Dans un environnement rural proche de 's-Hertogenbosch et d'Eindhoven, ils travaillent avec passion sur un whisky innovant et sur des plats tout aussi exceptionnels. Le restaurant de la ferme propose un menu surprise en table d'hôte, toujours changeant mais toujours préparé avec des produits locaux. De nombreux produits proviennent de leur propre ferme et de la forêt nourricière, tandis que les autres proviennent, dans la mesure du possible, d'autres fermes, pêcheries et fournisseurs traditionnels de la région. Les entrées et les desserts de la carte sont des dégustations de divers petits plats. Pour le plat principal, vous avez le choix entre de la viande, du poisson ou un plat entièrement végétalien. Et bien sûr, le dîner peut être combiné avec une dégustation de whisky !
5. Menmoerhoeve, Etten-Leur
À Etten-Leur, près de Breda, la bonne vie et la durabilité se retrouvent dans votre assiette. À Menmoerhoeve, vous pouvez déguster des produits savoureux et locaux dans un paysage agricole brabançon vaste et pittoresque. Cela signifie des produits frais provenant des fermes environnantes et des environs immédiats. Si vous commandez un plat de viande, celle-ci provient de leur propre bétail qui paît et se promène autour de la ferme. En plus de savourer un délicieux repas dans un cadre convivial, c'est aussi un endroit idéal pour se promener. Visitez le verger, le potager et le jardin des papillons et rencontrez les animaux qui vivent à la ferme. C'est l'endroit idéal pour prendre soin de soi !
"Le Menmoerhoeve est le point de départ de l'aventure du Brabant du Nord. Itinéraire pédestre du PN Van Gogh Etten-LeurLe Brabant-Septentrional se trouve également sur l'une des pistes cyclables Van Gogh".
6. Restaurant Crijns, Bladel
Préparez votre propre assiette de fromages dans la salle des fromages.
Préparez votre propre assiette de fromages dans la salle des fromages.
Au centre de la Campine brabançonne, une région connue pour ses saveurs étonnantes, vous trouverez le restaurant Crijns. Situé dans une ancienne ferme typique, vous pourrez y savourer un pur plaisir dans une atmosphère détendue. Choisissez entre 3, 4, 5, 6 ou 7 plats pour votre dîner, mais n'oubliez pas de laisser un peu de place. Le restaurant dispose d'une salle de fromage spéciale où, avec le chef, vous pouvez préparer votre propre assiette de fromages. Demandez conseil sur la sélection des meilleurs fromages néerlandais et complétez le tout avec un délicieux verre de porto ou de vin.
7. Pollevie, 's-Hertogenbosch
Un must pour les végétariens et les végétaliens, mais aussi pour tous ceux qui aiment la bonne cuisine. Le restaurant Pollevie, situé dans le Paleiskwartier à 's-Hertogenbosch, est l'un des 100 meilleurs restaurants de légumes au monde. Bien que la viande et le poisson figurent également au menu, le chef et propriétaire Martin Berkelmans met les légumes à l'honneur. Et cela donne des plats étonnants. Dans la mesure du possible, les ingrédients proviennent de fournisseurs locaux et biologiques tels que Den Food Boschfood forest et Tuinderij Geworteld. Le laboratoire de fermentation situé au premier étage du restaurant apporte une touche supplémentaire.
8. La Trappe Trappiste Abdij de Koningshoeven, Berkel-Enschot
Un plat qui a une belle histoire doit être accompagné d'une boisson exceptionnelle. Abdij De Koningshoeven, à Berkel-Enschot, près de Tilburg, est l'endroit idéal pour cela. Ici, on brasse de la "Trappiste authentique" sous l'œil vigilant des moines d'Abdij de Koningshoeven. Ce label répond à des critères stricts et seules 11 brasseries dans le monde peuvent le porter. Deux d'entre elles sont situées dans le Brabant-Septentrional, dont celle de Berkel-Enschot. Première brasserie biologique des Pays-Bas, elle purifie même les eaux usées et les réutilise dans le processus de production. Réservez une visite guidée de la brasserie, visitez le jardin du monastère et dégustez une délicieuse bière trappiste dans le patio. N'oubliez pas de visiter la boutique de l'abbaye, qui vend non seulement des bières savoureuses, mais aussi de merveilleux produits régionaux.
"Les itinéraires cyclables de la Trappe partent d'Abdij de Koningshoeven. Choisissez l'un des quatre itinéraires à travers les villages caractéristiques et la campagne préservée. Et bien sûr, vous passerez aussi par des lieux d'accueil qui ont La Trappe au menu."
9. Vaderland, Nederwetten
Chez Vaderland, à Nederwetten, tout est question de plaisir conscient. Vous pouvez y déjeuner et y dîner, préparés avec des légumes provenant de sa propre ferme circulaire. Les autres produits proviennent d'autres agriculteurs des environs immédiats. La cuisine est faite avec ce qu'il y a, en fonction de la saison.
