Smakelijke ontmoetingen: Let's talk cheese!

Gisteren mocht ik, Jessie Oosterbosch van Brunchchick, een hele dag als destination marketeer op pad in ons prachtige Brabant om tijdens twee smakelijke ontmoetingen met een horecaconcept en een boer te kletsen over korte ketens, duurzaamheid en het gebruik van lokale producten. Want wat doen we het als provincie op culinair gebied eigenlijk goed hè!

Kaasboerderij De Ruurhoeve

Ik begon mijn dag met een kijkje achter de schermen en rondleiding bij kaasboerderij De Ruurhoeve in Hoogeloon, waar je binnen twintig minuten bent vanuit Eindhoven. De Ruurhoeve is dé kaasboerderij van
Brabant en een echt familiebedrijf. Erica heeft de kaasboerderij overgenomen van haar ouders en runt deze nu met haar broer.

  • Koeien in de stal bij Kaasboerderij De Ruurhoeve in Hoogeloon.
  • Winkeltje met streekproducten bij Kaasboerderij De Ruurhoeve in Hoogeloon
  • Kaasplankje van Kaasboerderij De Ruurhoeve in Hoogeloon

Unieke kaasbeleving

Vertel Erica, wat maakt De Ruurhoeve nou zo uniek? Erica: “wij vinden het belangrijk om transparant en eerlijk te zijn over wat we doen. Onze melk verwerken we zelf en is altijd vers. We werken met een origineel
receptuur. We zijn goed voor onze dieren en planten. We hebben aandacht en geduld voor het proces en we nemen ons ambacht erg serieus. En dit proef je terug in onze producten. Daarnaast vertellen we allemaal met heel veel liefde en passie over ons bedrijf en bieden we een echte kaasbeleving aan.”

Bij De Ruurhoeve ben je van harte welkom om te komen ontdekken waar de melk vandaan komt die gebruikt wordt om de kazen te maken. Hoe het van bron-tot-bord proces in zijn werk gaat. Bezoek de boerderijwinkel, wandel of doe een speurtocht op eigen gelegenheid door de stallen en als je geluk hebt kun je de koeien ook aaien en eten geven. En eindig je van-bron-tot-bord bezoek met een bourgondische kaasplank met alles erop en eraan, gecombineerd met een koud biertje.

  • Exterieur Restaurant Crijns in Bladel
  • Restaurant Crijns in Bladel

Restaurant Crijns

Nadat Erica me alle kazen had laten proeven, kon ik als gelukkig mens naar het volgende dorp rijden. Mijn tweede bezoek was aan Restaurant Crijns, een prachtig restaurant in Bladel waar ik al een keer eerder
fantastisch heb gegeten. Bij Restaurant Crijns ben je aan het juiste adres voor een hele gezellige avond uit. Brabantse gezelligheid en gastvrijheid staat bij Crijns centraal. En kaas. Heel veel kaas.

Ingrediënten in hun puurste vorm

De gerechten die op het menu staan zijn puur, eigen en niet al te bewerkelijk. Eigenaar Marc vindt het belangrijk dat zijn gerechten goed in balans zijn en dat de ingrediënten en producten in hun puurste vorm
worden aangeboden aan de gast. Deze perfecte creaties zorgen ervoor dat er een fantastisch smaakpallet ontstaat. Restaurant Crijns werkt zo duurzaam mogelijk met groenten (en vis) van het seizoen en probeert de keten zo kort mogelijk te houden door o.a. met kaas, honing en mosterd uit de buurt te werken.

So let’s talk about cheese, want hier maakt mijn kaas-hart een grote sprong van!

  • Kaaskamer bij Restaurant Crijns in Bladel
  • Kaaskamer bij Restaurant Crijns in Bladel
  • Kaas en port bij Restaurant Crijns in Bladel

De kaaskamer

Één van de dingen waar Restaurant Crijns om bekend staat, is de kaaskamer. Ja… een echte kamer vól met verschillende kazen en de absolute hemel voor kaas-lovers. Kies je voor kaas als dessert (of
tussengerecht, voorgerecht of welk gerecht dan ook), dan neemt Marc je mee om samen jouw kaasplank samen te stellen in de kaaskamer, terwijl hij ondertussen met heel veel liefde alles vertelt over de verschillende soorten kazen.

In de kaaskamer vind je ongeveer 130 verschillende soorten Nederlandse kazen (op basis van beschikbaarheid). En ongeveer 20% van de kazen komt van kaasboerderij De Ruurhoeve. Heel veel lokaler dan dit kun je het bijna niet maken. Favoriet bij de gast is de lavendelkaas en de duizend dagen kaas (ook wel de kaas met geduld genoemd).

  • Port bij Restaurant Crijns in Bladel
  • Kast met wijn en port bij Restaurant Crijns in Bladel

Portje erbij?

En wat past er beter bij kaas dan een goed glas port? Restaurant Crijns is gestart met een eigen blend, genaamd Brain Port. Er is bewust gekozen voor een heel natuurlijk product zonder toevoegingen. De smaak is kruidig en toegankelijk en past perfect bij kaas, maar ook bij een zoet dessert. En bevalt de port? Dan neem je een lekkere fles mee naar huis, net zoals ik gedaan heb.

Kaas-fan of niet, Restaurant Crijns is één van de restaurants in Brabant die je een keer bezocht moét hebben! Zet jij kaasboerderij De Ruurhoeve en Restaurant Crijns op je where-to-eat lijstje?

Culinair liefs,
Jessie Oosterbosch Brunchchick