6 x genieten van kaas in Noord-Brabant

Bij Kaasboerderij De Ruurhoeve wacht je een reis van gras tot kaas. Hier worden op ambachtelijke wijze dag in dag uit Goudse kazen gemaakt. De koeien leven in een familiekudde en bepalen zelf wanneer ze de wei ingaan, wanneer ze rusten en zich laten melken door de melkrobot. Uniek is ook dat de kalfjes minstens drie maanden bij hun moeder blijven. Tijdens een rondleiding maak je kennis met de kudde, ontdek je hoe een melkrobot werkt en krijg je een kijkje in de kaasopslag. Zelf aan de slag? Geef je op voor een workshop kaasmaken!

Op het kloosterterrein van de Sint Paulusabdij in Oosterhout vind je de hoeve en kaaswinkel van de familie Wismans. Drie jonge ondernemers vormen hier de tweede generatie binnen het melkveebedrijf en maken met veel passie ambachtelijke kazen. In de kaasmakerij worden twee soorten abdijkaas gemaakt: een traditionele Goudse kaas in verschillende varianten, en de Benedictus, een voor Nederland unieke roodflora kaas. Het bijzondere van deze abdijkaas is dat ze wordt gerijpt in de kelders van de abdij. In de boerderijwinkel worden naast de kazen nog veel meer heerlijke streekproducten verkocht. Voor groepen vanaf 8 personen is het mogelijk om een rondleiding te krijgen over de boerderij.

Nationaal Park de Loonse en Drunense Duinen is één van de grootste stuifzandgebieden van West-Europa en één van de mooiste fiets- en wandelgebieden in Nederland. Daar moeten we zuinig op zijn, en dat vinden ook de boeren die in het gebied wonen. Met een gezamenlijke passie voor natuurbehoud en koeienweiden, hebben 14 boeren de handen ineen geslagen. Als ‘Duinboeren’ zetten zij zich o.a. in voor ambachtelijk gemaakte streekproducten in het gebied, zoals Duingoed Kaas. Gemaakt met de beste melk van de boeren en niet voor niets verkozen tot Brabantse Schone Beste Kaas in 2023! De kaas is te koop bij boerderijwinkels en automaten in de hele regio, zoals boerderijwinkel Ons Jos in Helvoirt, waar Laura je alles kan vertellen over de (h)eerlijke producten uit de streek.

Over kaas met een bijzonder verhaal gesproken: al eens Trappistenkaas geproefd? Gemaakt in de kaasmakerij van de Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven, met toewijding en aandacht door de monniken zelf. Dat gebeurt ambachtelijk en biologisch. Alle kazen dragen het exclusieve label Authentic Trappist Product (ATP), het bewijs dat de kaasproductie in handen is van monniken en plaatsvindt binnen de abdijmuren. Wereldwijd zijn er slechts twaalf trappistenbrouwerijen die dit label mogen voeren. De kazen zijn te koop in de Kloosterwinkel, waar je natuurlijk ook gelijk een authentiek trappistenbiertje kunt halen, gebrouwen in het klooster zelf.

Buffels in Nederland? Je ziet ze inderdaad niet vaak, maar in Heeswijk-Dinther graast de kudde van Jan en Lian van den Hurk van Bffl Brabant. En dat is goed nieuws voor liefhebbers van mozzarella: echte mozzarella is namelijk gemaakt van waterbuffelmelk en niet van koemelk. Jan en Lian hebben uit liefde en passie voor deze bijzondere dieren gekozen en maken van de buffelmelk met net zoveel toewijding de lekkerste producten. In de Buffelshop op het erf kan je natuurlijk de mozzarella kopen, maar ook buffelfeta en vla, yoghurt en ijsjes gemaakt van de melk.

Tijdens de openingstijden van de Buffelshop kun je bovendien door het raam een kijkje nemen bij de jonge buffels. En vanaf de weg bewonder je de drachtige buffels. De dieren zijn dol op knuffelen, dus met een beetje geluk komen ze gelijk naar je toe!