Eigenzinnig & onconventioneel tafelen tussen industrieel erfgoed in Noord-Brabant

Op de plek waar in de jaren 90 de laatste producties van Philips van de fabrieksband rolden, tafel je tegenwoordig tussen industrieel erfgoed. Op Strijp-S laat Eindhoven zich van haar meest innovatieve kant zien en daarin blijft de horeca zeker niet achter. Daal bij de Pastry Club af in de voormalige machinekamer om je te laten verrassen door ‘sweet design’, gemaakt met voornamelijk biologische ingrediënten. Of klim juist omhoog naar het ongepolijste Radio Royaal. Iets verderop proef je bij het zuurstokroze Intelligentia ICE de meest bijzondere ijssmaken.

Het NRE-terrein, aan de andere kant van de stad, kent een lange geschiedenis als voormalig gasfabriek terrein en wisselde sinds de oprichting in 1899 een aantal keren van gedaante. Nu vind je hier een aantal designstudio’s én Fifth NRE. Een restaurant waar je heerlijk kunt eten, vaak onder het genot van live jazz en in een prachtige industriële omgeving.

Stoere horeca is wat je treft bij de Tramkade in ’s-Hertogenbosch. Op dit voormalig industrieterrein word je tussen de silo’s verwelkomd door ondernemers die het graag net even anders doen. En dat levert bijzondere concepten op. Combineer comfortfood en bier met retro games bij Barkade, bezoek de Bossche Brouwers en ontdek de uitdagende formules van De Lekkere Man en Restaurant Van Aken. Van Aken is gevestigd in het roze Werkwarenhuis. Je eet hier tussen de sociaal duurzame designcollectie van Social label. Op de Tramkade is de passie van ondernemers voelbaar en kun je altijd rekenen op een menukaart met een goed verhaal.

Wat ooit het industriële epicentrum van Tilburg vormde, is tegenwoordig de culinaire boulevard. In de Piushaven geeft het vooruitstrevende Tilburg een eigen invulling aan bourgondisch genieten. Op loopafstand van het centrum kun je in de Piushaven heerlijk lunchen, dineren of borrelen in een sfeervol restaurant, op het terras of zelfs op een boot. Geniet van de mooie producten waarmee wordt gewerkt bij De Graanhandel of RAK. En ook in de hippe en rauwe Spoorzone geniet je geheel in stijl. In Restaurant De Houtloods bijvoorbeeld, waar in de voormalige NS-werkplaats wordt gekookt met de seizoenen. Of bij Gourmet Market Central Station, RAW of in Eetbar De Wagon, een eetcafé voor foodlovers in een treinstel uit 1930.

Vanuit het historische centrum van Breda kom je op weg naar Haveneiland langs BAAI. Een prachtig terras aan het water met uitzicht over de singels, waar je ook je eigen bootje huurt of kunt suppen. Hier geniet je van streetfood, heerlijke wijnen en Bredase speciaal bieren. Met je voeten in het zand genieten van een biertje? Dat en meer kan bij STEK. Onder andere bij het relaxte stadsstrand Belcrum Beach, ontdek je de gezichten achter het vernieuwende STEK. Zo grillen De Kolenmeesters als een baas, waarbij ze gebruik maken van duurzame producten. Vanuit de gedachte ‘minder regels, meer creativiteit’ krijgen ondernemers op dit braakliggende terrein de kans om hun dromen te realiseren. En dat voel én proef je.

Een honderd jaar oude veevoederfabriek in Veghel is tegenwoordig een populaire food en cultuurhotspot. Waar boeren ooit de handen ineensloegen, werken ondernemers nu samen aan bijzondere smaakbelevingen. Dat ervaar je bijvoorbeeld bij De Proeffabriek, in de stadsbrouwerij of op 32 meter hoogte bij het door de Michelin Gids aanbevolen Sillyfox. Bovendien is er bij de Noordkade overal wel wat te bewonderen. Hergebruikte fabrieksmachines, lampen gemaakt van graantrechters en ruimtes met namen als de Afzakkerij en de Koekbouw vertellen het verhaal van deze unieke plekje.