Route de la brasserie Maashorst (eau) | Made in Brabant
Découvrez l'importance de l'eau dans le processus de brassage sur cet itinéraire cycliste de 37 kilomètres à travers la municipalité de Maashorst.
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Cet arôme léger et amer, Lillian ne le connaît que trop bien. C'est l'arôme du houblon ! Pendant des années, elle a vécu près d'une houblonnière à Schijndel. Chaque printemps, elle voyait les premières jeunes pousses de houblon sortir de terre. Et puis, en septembre, venait l'odeur typique de ces petits cônes verts de houblon. Elle a quitté le village brabançon il y a 10 ans, mais chaque fois qu'elle sent l'odeur du houblon, elle est ramenée à ces belles fins d'été, aux dernières journées chaudes de l'année et aux premiers signes de l'automne, lorsque les feuilles commencent à changer de couleur. Pour elle, l'odeur du houblon annonce le changement de saison : de l'été à l'automne, deux saisons qui ont chacune leur caractère unique. C'est merveilleux de voir comment un arôme aussi particulier peut évoquer des souvenirs.
Lillian, elle, ne sait rien du blé...
Cet arôme léger et amer, Lillian ne le connaît que trop bien. C'est l'arôme du houblon ! Pendant des années, elle a vécu près d'une houblonnière à Schijndel. Chaque printemps, elle voyait les premières jeunes pousses de houblon sortir de terre. Et puis, en septembre, venait l'odeur typique de ces petits cônes verts de houblon. Elle a quitté le village brabançon il y a 10 ans, mais chaque fois qu'elle sent l'odeur du houblon, elle est ramenée à ces belles fins d'été, aux dernières journées chaudes de l'année et aux premiers signes de l'automne, lorsque les feuilles commencent à changer de couleur. Pour elle, l'odeur du houblon annonce le changement de saison : de l'été à l'automne, deux saisons qui ont chacune leur caractère unique. C'est merveilleux de voir comment un arôme aussi particulier peut évoquer des souvenirs.
Lillian, elle, ne connaît rien à la bière. Jusqu'à ce qu'elle rencontre Rob, un connaisseur de la bière. Ils deviennent amis. Rob n'est pas seulement un expert du goût de la bière et des combinaisons de saveurs alléchantes, mais il connaît également le processus de brassage dans ses moindres détails. Il connaît en particulier l'histoire brassicole locale et les traces que l'on trouve encore dans la région. Il se fera un plaisir de tout raconter à Lillian au cours de ces trois excursions cyclistes exceptionnelles d'une journée dans les environs. Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Découvrez l'histoire brassicole de cette région avec Lillian et Rob.
L'importance de l'eau
Le processus de brassage de la bière commence par l'eau, explique Rob. C'est pourquoi, aujourd'hui, ils partent à vélo du centre d'Uden et traversent la commune de Maashorst. De là, ils font un petit détour par le Molen van Jetten (moulin à vent) et s'arrêtent rapidement au robinet d'eau de l'autre côté pour remplir leurs bouteilles. Rob sait qu'il s'agit d'un moulin à vent exceptionnel. Il a été peint par l'artiste Piet Mondriaan et servait autrefois à moudre le grain. Le moulin à vent est toujours en activité. Aujourd'hui, le malt y est moulu pour deux autres boissons : le genièvre (ou gin hollandais) et le whisky. Lillian achète un paquet de farine de moulin. Elle l'utilisera pour faire du pain frais demain.
Les deux cyclistes longent le ruisseau Leijgraaf, passent par le verger D'n Kersepluk, où l'on vend des cerises et de la Ujes Kersenbier (bière à la cerise) pendant la saison, avant de continuer jusqu'à un joli lac réfléchissant appelé De Kleuter. Ils s'y arrêtent brièvement pour prendre un en-cas qu'ils ont apporté avec eux. Après avoir fait le plein, ils poursuivent leur route jusqu'au village de Zeeland. Ils s'arrêtent devant un bâtiment imposant. Ici, à Herberg D'n Brouwer, l'histoire est palpable. Il y a trois siècles, un certain Hendrik van Kilsdonk y a fondé la brasserie De Roode Leeuw. La brasserie est restée dans la famille pendant des décennies. Son successeur, Jos van de Ven, a brassé pendant un certain temps la bière zélandaise Faro, selon une recette très secrète. Rob affirme que Jos a emporté la recette dans sa tombe. Ils poursuivent leur voyage en passant par le Mellepark d'Uden. L'eau y est d'un brun rouillé. Rob explique à Lillian que cela est dû aux minuscules particules de fer présentes dans la nappe phréatique. Le fer contenu dans l'eau contribue à la saveur des bières exceptionnelles de la région. Pour les goûter, ils s'arrêtent à Cravt Brouwlokaal et à House of Beers. C'est ici qu'ils terminent leur journée d'excursion dans la commune de Maashorst. Ils discutent du beau voyage qu'ils viennent de faire et de l'importance de l'eau dans la fabrication d'une bonne bière.
Outre l'eau, il existe deux autres composants essentiels au brassage de la bière : le blé et le houblon. Accompagnez Rob et Lillian à travers la région et découvrez l'histoire de ces deux ingrédients.
Itinéraires Made in Brabant
Le Brabant : le moteur créatif des Pays-Bas. Pas moins de 24 % de la production de l'industrie manufacturière néerlandaise est encore réalisée dans le Brabant. Les vieux métiers, le patrimoine industriel, mais aussi les entreprises innovantes sont présents dans de nombreux endroits de la province, chacun avec sa propre histoire. Qu'il s'agisse d'anciens métiers comme le tannage du cuir ou le brassage de la bière, de grandes multinationales ou de petites entreprises créatives, le Brabant a tout ce qu'il faut : Le Brabant a tout ce qu'il faut. Nous combinons la beauté de la campagne avec les (anciennes) industries et les itinéraires cyclistes et pédestres caractéristiques du Brabant.
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Signalisation
Il suffit de suivre les panneaux et d'emprunter l'itinéraire d'un carrefour numéroté à l'autre.
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Conseils d'habitants du Brabant
Sauter les éléments de la carteLieux sur cette route
Bière à la cerise d'Uden
Uden est depuis longtemps connu comme le village des cerises. Il y a cent ans, des milliers de cerisiers entouraient le centre d'Uden et les fêtes de la cerise de l'après-guerre attiraient de nombreuses personnes. Dans les années 1960, les vergers et le commerce des cerises ont disparu, mais l'amour des cerises est resté.
Op de Knip
L'endroit où les cyclistes de passage s'arrêtaient à une grande table de pique-nique en bois est l'emplacement de l'agréable et charmant Op de Knip depuis mai 2023. Cette charmante brasserie et pub/restaurant se trouve à la frontière d'Erp et d'Uden.
De Kleuter
L'étang de pêche De Kleuter est un étang d'environ 5 hectares, vieux de plus de 150 ans, situé au Kleuterweg/Oude Millsebaan à Uden. Avec ses belles berges inclinées, ses bandes herbeuses, ses petites zones boisées et ses arbustes, De Kleuter abrite une grande variété d'espèces végétales et animales.
Mellepark
Le Mellepark est un coin de nature surprenant au cœur d'Uden. À première vue, il s'agit d'un parc vert ordinaire avec de l'eau et des arbres. Mais en y regardant de plus près, vous découvrirez un paysage rempli de couches de sol uniques, de plantes rares et de papillons.
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