Bourgondische traditie en hippe hapjes fietsroute | Food

2 uur 10 minuten (25,8 km)

Download GPX

Ontdek hoe bourgondische tradities en nieuwe foodconcepten hand in hand gaan in 's-Hertogenbosch en omgeving. Deze route leidt je door het middeleeuwse centrum van de stad, langs het Museumkwartier en de Markt en neemt je mee naar hippe foodconcepten op de Tramkade. Neem je tijd, lees de verhalen en geniet van de natuur in het Bossche Broek en het rustieke Den Dungen.

Bij restaurant van Aken op de Tramkade en in Hotel Central op de Markt kan je oo…

Bij restaurant van Aken op de Tramkade en in Hotel Central op de Markt kan je ook de Beste Brabantse Borrelplank bestellen. Met deze plank proef je het beste van Brabant: lekker, gezellig én slim. De borrelplank is een initiatief van FoodUp!Brabant en vormt een verzameling borrelhappen die 100% vegetarisch zijn en uitsluitend van fabrikanten uit Noord-Brabant komen. Zo kan je borrelen met minder impact maar zeker niet minder lekker. De Beste Borrelplank presenteert afwisselende borrelhapjes uit de provincie, zoals falafelballetjes uit Den Bosch, het vegetarische Worstenbroodje uit Eindhoven en bonenballetjes uit Giessen.

Over deze route
Deze route is uitgezet via het Brabantse fietsknooppuntensysteem. Fiets eenvoudig van het ene naar het andere genummerde knooppunt. Pijlen wijzen je de weg tussen de knooppunten. Klopt er iets niet aan de bewegwijzering van de route? Geef dit aan ons door via visitbrabant.com/meldpunt. Je kunt ook bellen naar 0800-4050050 (gratis).

Bourgondisch eten en drinken in Brabant
Ga mee op culinaire ontdekkingstocht en laat je inspireren door bijzondere verhalen over de Brabantse eetcultuur. Deze verhalen beleef en proef je in speciaal samengestelde wandel- en fietsroutes vol smakelijke locaties. Van de hippe foodconcepten in Noordoost-Brabant en de Kempische streekproducten, tot de 'triple A' van West-Brabant: deze foodroutes dompelen je onder in de eetcultuur in Brabant. Bekijk alle foodroutes hier.

Neem alvast een kijkje

Dit ga je zien

Startpunt: Koningsweg 100
5211 BN s' Hertogenbosch

Buurt

Koningsweg 100
5211 BN 's-Hertogenbosch

BUURT is het plekje net buiten het centrum van 's-Hertogenbosch om lekker koffietjes te kunnen drinken, op je laptop te kunnen werken, bij te kletsen, de krant te lezen, te lunchen, te borrelen, te lachen.

Wijnbar & Brasserie Pollevie

Hofvijver 2 b
5223 MC 's-Hertogenbosch

Bij Wijnbar en Brasserie Pollevie kenmerkt de kaart zich door lokale producten en verse groenten.

Tramkade

Tramkade
Tramkade 20
5211VB 's-Hertogenbosch

Sinds het voorjaar 2014 zwijgen de machines van mengvoederfabriek de Heus voorgoed zijn silo’s leeg. Gemeente ’s-Hertogenbosch heeft de Tramkade vooruitlopend op stedelijke herontwikkeling, voor tien jaar in gebruik gegeven voor placemaking.

BOON

Tramkade 26
5211 VB Den Bosch

De oprichter van Boon heeft een missie: Nederlanders meer bonen laten eten door er verleidelijke producten van te maken.

52 88

Museumkwartier 's-Hertogenbosch

Verwersstraat 41
5211 HT 's-Hertogenbosch

Twee musea onder één dak.

84 85 82 79

Hotel Cafe restaurant Boer Goossens

Heilig hartplein 2
5275BM Den Dungen

“Boer Goossens” biedt hotelaccommodatie, een café-brasserie, een restaurant, vergaderzalen en zalen voor diverse bijeenkomsten tevens beschikken wij over een grote parkeerplaats.

Poule Den Dungen

Heilig Hartplein
5275 BM Den Dungen

Poule Den Dungen is een zuivere afstammeling van de befaamde Poulet de Bresse uit Frankrijk, weer in de groene vruchtbare weiden van Den Dungen te zien. Het is een van de weinige kippenrassen ter wereld die culinair erkend wordt.

78 74 73

Lunchcafé Toren4

Lunchcafé Toren4
Torenstraat 4
5271 GA Sint-Michielsgestel

Gelegen in het centrum van Sint-Michielsgestel, op slechts vijf kilometer van de historische binnenstad van ’s-Hertogenbosch, vind je bij fiets- en lunchcafé Toren4 de beste lunch in de wijde omtrek.

76 21 64 63 84 54

Buurt

Koningsweg 100
5211 BN 's-Hertogenbosch

Eindpunt: Koningsweg 100
5211 BN s' Hertogenbosch

Beschrijving

Startpunt: Koningsweg 100
5211 BN s' Hertogenbosch

BUURT
BUURT is het plekje net buiten het centrum van 's-Hertogenbosch om lekker koffietjes te kunnen drinken (en dan bedoelen we een hele goede kop koffie), op je laptop te kunnen werken, bij te kletsen, de krant te lezen, te lunchen, te borrelen, te lachen, lekkere wijnen te proeven, spelletjes te spelen, Wi-Fi te gebruiken, verschillende biertjes te proberen, te dineren en de hele dag in de zon te zitten. Kortom, een plek die van alle markten thuis is.
Pollevie
Proef glorieuze groenten bij groenterestaurant Pollevie. In 2017 werd Pollevie uitgeroepen tot beste groenterestaurant van Nederland en dit jaar is het opgenomen in de lijst van 100 beste groenterestaurants ter wereld.In 2007 begon chef-kok Martin Berkelmans restaurant Pollevie. Stapje voor stapje heeft hij er steeds meer zijn eigen zaak van gemaakt. Gezellig, ongedwongen, origineel en van bijzondere kwaliteit. Bij Pollevie geeft Martin groenten de hoofdrol. Waar vlees in de traditionele keuken de hoofdrol speelt en groenten slechts dienen als garnering, is dat bij de gerechten van Martin juist omgekeerd. Het liefst werkt hij met groenten uit het seizoen. Vanuit gedegen vakkennis volgt hij “food trends” op de voet en geeft er zijn eigen creatieve draai aan. Martin: ”We werken inmiddels al tien jaar met groenten in de hoofdrol en hebben altijd gerechten op de kaart staan zonder vlees of vis. We zijn hier steeds verder in doorgegroeid!” Bij Pollevie kun je ook altijd aanschuiven voor een goed glas wijn; er is een sommelier aanwezig die je alles kan vertellen over de verschillende wijnen die het beste bij de gerechten passen.
Tramkade, een laboratorium voor lokale en circulaire economie
Tussen de markante silo’s en industriële gebouwen van de Tramkade kun je tegenwoordig eten, drinken, dansen en muziek beleven. Op het terrein staan de Kaaihallen, de Mengfabriek en het Werkwarenhuis, die samen een broedplaats vormen voor ervaren en startende ondernemers en kunst-, cultuur- en onderwijsinstellingen. In de Mengfabriek, een voormalig mengvoederfabriek, kun je genieten bij horecazaken als Koudijs Kafe, KoudijsLokaal, de Lekkere man, de Bossche Stokers, de Bossche Brouwers en Espressobar da Silva. In de toekomst is het zelfs mogelijk om te blijven slapen in de Mengfabriek. De Urban Scene is hier vertegenwoordigd door de boksschool, de breakdance hiphop dansschool en de diverse muziekscholen en – studio’s. Startups, het onderwijs en het bedrijfsleven vinden elkaar in het HUIS (Holland Urban Innovation Studio’s) aan de KADE. Het Werkwarenhuis is de thuisbasis van Social Label. Hier wordt gebouwd aan de werkplaats van de toekomst voor een nieuwe kijk op arbeid. Een inclusieve wereld waar de nadruk ligt op kwaliteit van werk in plaats van hoge productie. Bij Werkwarenhuis wordt gewerkt met Nederlandse topdesigners. Bezoek de conceptstore en geniet van een hapje en drankje in restaurant van Aken. Voor cultureel en culinair aanbod is De Verkadefabriek de aangewezen plek. Deze tot cultureel centrum omgebouwde koekjesfabriek heeft een aantrekkelijke programmering van podiumkunsten en cinema. In de industriële setting van de Kaaihallen, waar in het verleden diervoeders werden geproduceerd, vinden nu evenementen plaats.
BOON
“NEDERLANDERS ETEN GEMIDDELD 80 KILO VLEES PER JAAR, EN NOG GEEN KILO BONEN. IN 2050 WILLEN WE DE VLEESCONSUMPTIE GEHALVEERD HEBBEN” Michael Luesink. In ‘s-Hertogenbosch werkt Michael Luesink, voormalig chef-kok en oprichter van BOON, aan zijn missie: Nederlanders meer bonen laten eten door er verleidelijke producten van te maken. Tijdens zijn studie food innovation begon hij met een nogal ambitieus afstudeerproject: Nederlanders aan de bonen krijgen. Nu liggen zijn bonenburgers en bonenballen in de supermarkten naast de biefstukken. Michael: “Als je de bonen presenteert in een vorm die op vlees lijkt, snappen mensen beter dat het bedoeld is als vleesalternatief.” Ongeveer 40 procent van zijn tijd besteedt hij dan ook aan wat hij het liefst doet: nieuwe bonenproducten bedenken in het ‘foodlab’ naast zijn kantoor.
Museumkwartier
Ontdek het rijke culturele aanbod van ’s-Hertogenbosch, waar ambacht en vernieuwing samengaan. De Brabantse hoofdstad doet zelfs de meest doorgewinterde cultuurliefhebber versteld staan. Dit is de plek waar meesterschilder Jheronimus Bosch de zeven zonden verbeeldde en designlabs glas en keramiek bewerken. Bezoek de culturele pareltjes van de stad in het Museumkwartier, waar twee musea onder één dak te vinden zijn. Het Noordbrabants Museum vormt samen met het Design Museum Den Bosch een van de grootste culturele attracties van Nederland.
Markt
Al eeuwenlang komen handelslieden uit verre streken in ’s-Hertogenbosch bijeen voor de handel. Dankzij de uitstekende ligging aan de Maas groeide de stad uit tot distributiecentrum voor grootwinkelbedrijven. In de 13e eeuw hadden de Bossche handelslieden al een handelsprivilege bij één van de grootste Duitse jaarmarkten in Neurenberg. En nog steeds is de Bossche markt een begrip in de wijde omgeving.
Hotel cafe restaurant boer Goossens
Boer Goossens heeft meerdere ruimtes waar lekker gegeten of iets gedronken kan worden. In ons restaurant kan sinds 1956 gegeten worden, a la carte of met groepen. We hebben hier een aantal jaren geleden ook de bar/brasserie met terras aan toegevoegd. Hier kun je nu ook terecht voor een hapjes, drankje, borrel of een kopje koffie met een stukje gebak.
Poule Den Dungen
Menig top kok en fijnproever kan zich de periode nog herinneren dat deze bijzonder smakelijke kip, het La Bresse hoen, eind jaren ’70 op het menu stond van diverse gerenommeerde restaurants. Sinds kort is de Poule Den Dungen, een zuivere afstammeling van de befaamde Poulet de Bresse uit Frankrijk, weer in de groene vruchtbare weiden van Den Dungen te zien. Het is een van de weinige kippenrassen ter wereld die culinair erkend wordt.
Lunchcafé Toren4
Lunchcafé Toren4 is een officieel Brabants Fietscafé. Bij de Brabantse Fietscafés voel jij je als fietser extra welkom! Je kunt er terecht voor een heerlijk hapje en drankje, en gebruikmaken van faciliteiten zoals een reparatiekit, fietspomp en e-bike laadpunt.

Eindpunt: Koningsweg 100
5211 BN s' Hertogenbosch

Terug naar de vorige pagina

Bourgondische traditie en hippe hapjes fietsroute | Food

Neem alvast een kijkje

Dit ga je zien

Buurt

Wijnbar & Brasserie Pollevie

Tramkade

BOON

Museumkwartier 's-Hertogenbosch

Hotel Cafe restaurant Boer Goossens

Poule Den Dungen

Lunchcafé Toren4

Buurt

Beschrijving

Deel deze pagina