Een van de bekendste grazers in de Maashorst is het Brandrode rund: een sterk en vriendelijk bruinrood rund met een witte kol, buik, staartpunt en sokken. Dit rund is vrij zeldzaam: rond 2000 waren er nog maar enkele tientallen in Nederland. Marlies Hermans uit Beuningen was de redder van dit rund en boer Spierings uit Oss nam het brandrode rund van haar over. Hij laat de veestapel nu de uiterwaarden van natuurmonumenten beweiden.
De melk die de koeien produceren verwerkt de familie Spierings tot kaas en consumptiemelk. Van de Brandrode zoogkoeien wordt het vlees verkocht. De familie heeft als doelstelling om zoveel mogelijk waarde toe te voegen aan hun eigen producten en de keten sluitend te maken. Zo worden naast de verwerking van hun eigen Brandrode runderen op de boerderij ook stierkalfjes gefokt met weidegang. Dit vlees wordt verwerkt met dry-ageing.
Me…
Een van de bekendste grazers in de Maashorst is het Brandrode rund: een sterk en vriendelijk bruinrood rund met een witte kol, buik, staartpunt en sokken. Dit rund is vrij zeldzaam: rond 2000 waren er nog maar enkele tientallen in Nederland. Marlies Hermans uit Beuningen was de redder van dit rund en boer Spierings uit Oss nam het brandrode rund van haar over. Hij laat de veestapel nu de uiterwaarden van natuurmonumenten beweiden.
De melk die de koeien produceren verwerkt de familie Spierings tot kaas en consumptiemelk. Van de Brandrode zoogkoeien wordt het vlees verkocht. De familie heeft als doelstelling om zoveel mogelijk waarde toe te voegen aan hun eigen producten en de keten sluitend te maken. Zo worden naast de verwerking van hun eigen Brandrode runderen op de boerderij ook stierkalfjes gefokt met weidegang. Dit vlees wordt verwerkt met dry-ageing.
Melk, kaas en vlees van boer Spierings is te koop bij de boerderijwinkel, net als streekproducten van andere leveranciers.
