In vollen Zügen genießen: ein Wochenende in ‘s-Hertogenbosch
Gleich, ob zu Tisch, in den Einkaufsstraßen oder mitten in der Natur: Die Freude am guten Leben ist tief in der DNA Brabants verwurzelt. Die Einwohner der Hauptstadt Brabants zeigen dir nur zu gern, wie sich das in ihrer Stadt anfühlt, schmeckt und aussieht. Während eines Wochenendes in ‘s-Hertogenbosch lernst du nachhaltige, soziale und lokale Initiativen kennen. Außergewöhnliche Orte - in der Stadt und außerhalb - voller Geschichten, die alle deine Sinne anregen und dich zum Feiern und Innehalten einladen.
Tag 1. Ein guter Start
Wenn möglich, planst du am besten ein langes Wochenende ein und brichst du schon früh auf nach ‘s-Hertogenbosch, damit du alles aus deiner Zeit in Brabant herausholen kannst. Dann hast du noch genug Zeit, in aller Ruhe die Innenstadt zu entdecken. Wie wäre es heute Nachmittag mit einem Bummel über die Tramkade? In den Silos des ehemaligen Fabrikgeländes zeigt ’s-Hertogenbosch sich von seiner coolen Seite. Hier kannst du nach Herzenslust gutes Essen, Design, Games, Musik und natürlich Brabanter Biere genießen. Vor allem donnerstags bis sonntags triffst du hier viele Locals.
Alte Fabriktore stehen für dich offen, damit du dich mit eigenen Augen davon überzeugen kannst, wie kreative Unternehmer ihre Chance zur Neuausrichtung nutzen. Zum Beispiel im Werkwarenhuis mit dem Restaurant van Aken – durch die knallrosa Einrichtung garantiert nicht zu übersehen – und dem Laden mit Atelier von Social Label, in dem Designer gemeinsam mit Menschen in schwieriger Position auf dem Arbeitsmarkt an sozialen und nachhaltigen Artikeln arbeiten.
Spielst du lieber ein Spiel in der Arkadenhalle von Barkade oder stößt du bei Bossche Brouwers - einer Brauerei, die aus einer Gruppe von Freunden mit einer großen Leidenschaft für wirklich gut gebrautes Bier entstanden ist - auf ein tolles Wochenende an? Wenn du genug Zeit hast, kannst du auf der Tramkade sogar in ein Elektroboot steigen und die Stadt vom Wasser aus erkunden.
„Du bist an einem Freitag zu früher Stunde in ‘s-Hertogenbosch? Dann solltest du unbedingt in der Innenstadt vorbeischauen, denn dort findest du jeden Freitagvormittag den Biomarkt. Ein geselliges Treiben aus Bauern, Bäckern und anderen Genussmenschen aus der Region, die mitten in der Stadt ihre ehrlichen Produkte verkaufen.“
Die Botanical Challenge von Pollevie
An der Tramkade findest du jede Menge toller Lokale, in denen man gut essen kann, aber am Hofvijver (Hof-Teich) im Paleiskwartier erwartet dich ein ganz besonderes Restaurant mit einer einzigartigen Geschichte. Bei Pollevie ist Gemüse die größte Inspirationsquelle für die Köche. Auf der Speisekarte stehen nicht ausschließlich vegetarische oder vegane Gerichte, das Gemüse spielt jedoch immer die Hauptrolle. Die „Botanical Challenge“ wird das bei Pollevie genannt: eine Entdeckungsreise mit außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen und Zubereitungstechniken. Für Letzteres hat man dort sogar ein Fermentationslabor, um die Möglichkeiten pflanzlicher Produkte optimal auszuschöpfen. Darüber hinaus kommt das Gemüse so viel wie möglich direkt aus dem Lebensmittelwald Den Food Bosch und von Tuinderij Geworteld.
Eine besondere Übernachtung
Du möchtest in Zentrumsnähe übernachten, legst aber großen Wert auf Ruhe? Am Rande von ‘s-Hertogenbosch liegt das Boetiekhotel Ryder. Ein idealer Ausgangsort, wenn du sowohl ’s-Hertogenbosch als auch Vught oder die Umgebung besuchen möchtest. Das Hotel befindet sich in einzigartiger Lage auf einem Kasernengelände aus dem 17. Jahrhundert beim Fort Isabella, wo dir die Natur von De Bossche Broek zu Füßen liegt.
Tag 2. Die Innenstadt von ’s-Hertogenbosch - Auf Schatzsuche in den kleinen (Einkaufs-)Straßen
Die Innenstadt von Den Bosch, wie die Stadt im Volksmund auch liebevoll genannt wird, eignet sich hervorragend zu einem Einkaufsbummel durch die zahlreichen Gässchen. Dort stößt du eine Weile nicht auf große Ketten und bekannte Merken, sondern wirst von gut versteckten kleinen Juwelen überrascht, bei denen dich hinter jeder Tür wundervolle Produkte mit einer guten Geschichte erwarten. Das fängt schon in der Vughterstraat an, mit dem Fahrrad weniger als 10 Minuten vom Hotel Ryder entfernt. Eine Straße voller Hotspots, wenn du auf der Suche nach tollen, nachhaltigen Produkten und Vintage-Kleidung bist, unter anderem bei P!MPT, Appel&Ei, Gooische Fashion Outlet, Reshare Store und dem Buchladen Terre Des Hommes. Eine wahre Schatzsuche erwartet dich, wenn du danach in die Snellestraat abbiegst und unter anderem wunderschöne pre-loved Designerartikel bei Het Archief entdeckst. Und bei Wanderwood, einem Laden voller ansprechender und „earth friendly“ Artikel. Schau dich unterwegs gut um, denn du befindest dich in Uilenburg, dem stimmungsvollsten Teil der Innenstadt, mit seinen ganz besonderen Gucklöchern, Innengärten und historischen Gebäuden.
Gaumenfreuden
Zeit für eine Verschnaufpause? An der Straßenecke der Snellestraat findest du NomNom. Das Besondere an diesem gemütlichen Restaurant ist, dass die Speisekarte jeden Tag anders ist. Unter dem Motto „flexibel und Freestyle“ gönnen die Köche sich hier jeden Tag aufs Neue die Freiheit, die Tagesgerichte auf die Tafel zu schreiben. Das Ergebnis? Kreative Kombinationen, die zur Jahreszeit passen und keine Verschwendung zulassen.
Du solltest aber unbedingt noch Platz für die lokale Leckerei von ’s-Hertogenbosch lassen: den Bossche Bol. Du kannst diesen schokoladigen Genuss in zahlreichen Bäckereien, Konditoreien und Restaurants kosten, aber im Raadskelder unter dem Rathaus wird das zum echten Erlebnis. Erfahre alles über diese weltberühmte Brabanter Spezialität im Mini-Museum und lass dir danach die himmlischen Bossche Bollen von Bakkerij Royal schmecken.
„Kleine Ruhepause nach dem Essen gefällig?“ In ‘s-Hertogenbosch liegt die Natur gleich um die Ecke. Von der Innenstadt aus gelangst du zu Fuß schnell ins Naturschutzgebiet Bossche Broek mit zahlreichen Wander- und Fahrradrouten. Auch De Moerputten auf der anderen Seite der Stadt ist absolut empfehlenswert. Dort spaziert man in ca. 5 Kilometern über die ikonische Eisenbahnbrücke und wundervolle Lattenpfade.“
Pflanzliche Kochkunst bei Eten bij Fret
In der Nähe von Bossche Broek erwarten dich die pflanzlichen Kochkünstler des Restaurants Eten bij Fret. Auch als Allesesser solltest du dich keinesfalls von der veganen Speisekarte abschrecken lassen, denn hier kommt kein fader Tofu auf den Tisch. Das Restaurant hat 2024 schließlich nicht ohne Grund den Vegan Award gewonnen! Wahrscheinlich merkst du gar nicht, dass du hier vollkommen pflanzlich isst. Denn mit Shared-Dining-Gerichten wie zum Beispiel Blumenkohlwings und gegrillter Aubergine vermisst du Fleisch bestimmt nicht - manchmal könnte man sogar meinen, es wäre Fleisch.
Tag 3. Innehalten in Vught
In ‘s-Hertogenbosch lässt sich ein City-Trip ganz leicht mit der Ruhe und Weitläufigkeit der Brabanter Natur kombinieren. Vom Zentrum aus ist es nur ein Katzensprung nach Vught; dort findest du während deines Wochenendausflugs jede Menge Möglichkeiten zum Wandern, Radfahren und Innehalten.
In stillem Gedenken bei Kamp Vught
In Vught befand sich während des Zweiten Weltkriegs das einzige SS-Konzentrationslager außerhalb NS-Deutschlands und dem besetzten Gebiet. Beim Nationaldenkmal Kamp Vught erhältst du einen unauslöschlichen Einblick in die Geschichte dieses Ortes, unter anderem bei der Dauerausstellung ‘De verhalen blijven’ (Die Geschichten bleiben), die dir mit persönlichen Geschichten und Gegenständen zeigt, was sich hier abgespielt hat. Ein erschütternder Ort - danach ist es eine wahre Wohltat, bei einem Spaziergag um den nahe gelegenen Erholungssee IJzeren Man herum die Gedanken schweifen zu lassen und zur Ruhe zu kommen. Du kannst einer wundervollen Route folgen, die teilweise am Seeufer und teilweise über einen unbefestigten Waldweg verläuft.
Ausklang beim Fort Isabella
Fort Isabella wurde im 17. Jahrhundert von den Einwohnern von Den Bosch als Teil der Zuiderwaterlinie (südliche Wasserlinie) erbaut und im 20. Jahrhundert zum Kasernengelände umfunktioniert. Heute findet man hier eine Stadt unter freiem Himmel, Fort Vught genannt: eine grüne Oase, die Bewohner, Unternehmer und Besucher als lebendigen Ort inmitten der Natur zu schätzen wissen. Wenn du über dieses Gelände spazierst, sorgen Bastionen und das Torgebäude dafür, dass du dich wie ein Teil der Geschichte fühlst.
Natürlich erhältst du auch hier eine Kostprobe der köstlichen Region Brabant. Schau dich in aller Ruhe in der Markthal Het Fort um und lerne die Unternehmer kennen, die dir voller Leidenschaft über ihre Brabanter Produkte erzählen. Nimm im Restaurant Bij Isabelle Platz oder stille den leckeren Appetit bei Keilekker. Hier kannst du dabei zusehen, wie die Bäcker das echte Brabanter worstenbroodje, ein Würstchen im Schlafrock, rollen. Natürlich nimmst du ein paar mit nach Hause. Wusstest du, dass sie auch vegan erhältlich sind? Genauso lecker!
