Baronie stad en land fietsroute

5 uren (60,0 km)

Baronie stad en land

De Baronie biedt het beste van twee werelden: stedelijke ambiance en uitgestrekte natuur. Een gebied waar tuinbouw en (voedsel)industrie bepalend waren voor de ontwikkeling van stad en land. Zo groeide Oosterhout onder andere dankzij de suikerfabrieken uit van een tamelijk arm provinciestadje tot een levendig centrum met grote fabrikanten als Jamin (snoep en ijs) en Schriek (peperkoek). Breda, al in de middeleeuwen een stad vol moestuinen en boomgaarden, groeide uit tot een belangrijk centrum voor de tuinbouw, waarvandaan aardbeien getransporteerd werden naar Londen. Ook de fruitverwerkingsindustrie, zoals Jamfabriek Princenhage en Hero, waar fruit tot jam en frisdrank werd verwerkt, vonden hun plek in Breda.

Tijdens een bezoek aan het centrum van de Brabantse suikerindustrie zijn de sporen van het verleden nog altijd zichtbaar en maak je kennis met zoete specialiteiten en andere kenmerkende producten uit de Baronie.…

Lees verder

Baronie stad en land

De Baronie biedt het beste van twee werelden: stedelijke ambiance en uitgestrekte natuur. Een gebied waar tuinbouw en (voedsel)industrie bepalend waren voor de ontwikkeling van stad en land. Zo groeide Oosterhout onder andere dankzij de suikerfabrieken uit van een tamelijk arm provinciestadje tot een levendig centrum met grote fabrikanten als Jamin (snoep en ijs) en Schriek (peperkoek). Breda, al in de middeleeuwen een stad vol moestuinen en boomgaarden, groeide uit tot een belangrijk centrum voor de tuinbouw, waarvandaan aardbeien getransporteerd werden naar Londen. Ook de fruitverwerkingsindustrie, zoals Jamfabriek Princenhage en Hero, waar fruit tot jam en frisdrank werd verwerkt, vonden hun plek in Breda.

Tijdens een bezoek aan het centrum van de Brabantse suikerindustrie zijn de sporen van het verleden nog altijd zichtbaar en maak je kennis met zoete specialiteiten en andere kenmerkende producten uit de Baronie.

De zoete inval; Brabantse suikerindustrie

Vanaf de 13e eeuw begonnen rijke Nederlanders rietsuiker te gebruiken. Met de oprichting van de West Indische Compagnie kwam op grote schaal rietsuiker naar Nederland en ontstond er een levendige suikerindustrie. In veel recepten uit de late middeleeuwen werden specerijen uit het Verre Oosten gebruikt, vaak in combinatie met honing of suiker. Verder gebruikte men veel amandelen. Dit soort smaken vind je nog terug in de recepten die wij in de decembermaand klaarmaken, zoals speculaas, marsepein, kerstkransjes met amandel en bisschopswijn.

Pas in de 18e eeuw werd het gebruik van suiker algemener, toen men ontdekte dat suiker uit bieten kon worden gemaakt. Bietsuiker werd een steeds beter alternatief en in 1811 werd de teelt van suikerbieten zelfs verplicht gesteld in Brabant. Eind 19e eeuw kon West-Brabant zich door de lagere arbeidskosten en grondprijzen ontwikkelen tot een belangrijke producent van suikerbiet.

Tegenwoordig telt West-Brabant samen met Zeeland het grootste aantal suikerbietenboeren van Nederland. Bekende namen uit de Brabantse suikerindustrie toen en nu zijn onder andere Hero, de Faam, Red Band, de Momo-limonadefabriek en Kwatta chocolade. Een andere grote speler in de huidige suikerindustrie is de Cosun Beet Company (voorheen Suiker Unie), waarvan de suikerfabriek en het Innovation Center gevestigd is in het West-Brabantse Dinteloord. Bijzonder aan deze bietenverwerker is de circulaire werkwijze. Door alle onderdelen van de suikerbiet te verwerken tot producten voor o.a. voeding, energie en biobased producten wordt alles aan de biet benut, waardoor er geen afval is. Bietenpulp wordt bijvoorbeeld verwerkt tot veevoer, terwijl de bietenpuntjes in de biomassavergisters tot groen gas worden gemaakt dat weer kan worden gebruikt voor transport.

Lees minder

Neem alvast een kijkje

Dit ga je zien

04
Bram

Zuivelboerderij De Driehoek

Hoogstraat 82 b
4901 PK Oosterhout
03 30 06 52 51 40 88 87 86 92 97 37 99 98 47 47
Pimpelmeesch

Bierbrouwerij de Pimpelmeesch

Ginderdoorstraat 4 a
4861 CC Chaam
93 92 91 43 41 41 36 36 83 82 81 80
brouwcafé Frontaal

Stadsbrouwerij Frontaal

Liniestraat 31
4816 BG Breda
78 79 77 75 92 69 02
d68d6aeb-1c04-4550-b621-2953876ea8a6.jpg

Klooster Sint Catharinadal

Klooster Sint Catharinadal
Kloosterdreef 3
4901 PH Oosterhout
04

Beschrijving

04
  • Zuivelboerderij de Driehoek

Op het terrein van de Sint Paulus Abdij in Oosterhout wordt sinds 2015 abdijkaas gemaakt. Een boerderij en echt familiebedrijf op een bijzondere locatie, die onderdeel is van De Heilige Driehoek in Oosterhout. Bewust omgaan met de koeien, grondstoffen en grond staat hier centraal; alles begint bij een tevreden en gezonde koe. De familie stelde als ambitieuze doelstelling om een voor Nederland unieke kaas te ontwikkelen. Dat werd de ambachtelijke roodkorst abdijkaas, genaamd de Benedictus.

De kaas is te verkrijgen in de boerderijwinkel, waar ook andere abdijkazen en de allerlekkerste streekproducten te vinden zijn van lokale boeren en producenten. Op reservering is er voor groepen vanaf 8 personen ook een rondleiding mogelijk waarbij je een kijkje krijgt bij de kaasmakerij, het kloosterterrein en de koeienstal.

  • Bierbrouwerij de Pimpelmeesch

Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch was zo’n 20 jaar geleden één van de eerste craftbrouwerijen in Nederland. Toen brouwer Ad Kusters daarmee begon wist hij nog niet dat hij een echte trendsetter zou zijn. Zijn doel was vooral om mooie, herkenbare bieren te brouwen van hoge kwaliteit.

De ingrediënten die hij gebruikt zijn dan ook puur: water, mout, hop, gist en een enkele specerij. De succesformule van De Pimpelmeesch bestaat uit eenvoudige recepten op basis van bekende bierstijlen. Inmiddels vinden de bieren hun weg naar bierliefhebbers door heel Nederland. De Pimpelmeesch is momenteel gevestigd in een monumentale boerderij in Chaam, vanaf oktober 2020 verhuist de brouwerij naar proefboerderij De Markhoeve in Strijbeek.

  • Ginnekenmarktje

Een gezellige, bourgondische sfeer; dat schiet je als eerste te binnen als je het Ginneken in Breda zou moeten omschrijven. Het is een gedeelte van Breda met een rijke historie. In 1877 heette het Marktplein. Na de annexatie van 1942 werd het Ginnekenmarkt genoemd, om verwarring met de Grote Markt in Breda te voorkomen. Inmiddels vormt de markt het middelpunt van het Ginneken tijdens de zomer en tijdens evenementen. Het gehele jaar staan bovendien 40 speciaalzaken garant voor winkelplezier. Na afloop zijn er genoeg restaurants en cafés om de dag goed af te sluiten. Regelmatig vinden er festivals plaats in het Ginneken zoals De Wielerronde van het Ginneken en het Zomer- en Winterfestival.

  • Frontaal

Brouwerij Frontaal is een jonge innovatieve brouwerij, gevestigd op een unieke locatie in de Faam: de voormalige snoepfabriek in Breda. Bij Frontaal draait het om creativiteit en dat zie je terug in de bieren. In het brouwcafé met maar liefst 31 tapkranen kan je proeven van bijzondere bieren uit eigen brouwerij en van bevriende brouwerijen. In het industrieel ingerichte café kan je ook terecht voor koffie, een lekker borrelhap of goed glas wijn.

  • St Catharinadal

St. Catharinadal is de oudste vrouwenkloostergemeenschap van Nederland. Eeuwenlang gebruikten de zusters hun akkers voor het weiden van de koeien en het verbouwen van onder andere maïs. Pas veel later werd de grond geschikt gemaakt voor wijnbouw en in oktober 2017 werd de eerste wijnoogst binnengehaald. De aangeplante druivensoorten zijn Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Auxerrois en Gamay. Van deze druiven worden vooral witte wijnen gemaakt of een lichtgekleurde rosé. De wijngaard van het Catharinadomein is 7,5 hectare groot en de gemiddelde oogst bestaat uit veertigduizend flessen wijn.

Het oogsten in het najaar gebeurt handmatig en in het wijnhuis van Sint-Catharinadal worden de druiven geperst en begint het gistingsproces in eikenhouten vaten en roestvrijstalen opslagtanks. Tijdens een bezoek aan St. Catharinadal kan het wijnhuis en restaurant worden bezocht, dat gevestigd is in de voormalig koeienstal. Hier rijpt niet alleen de wijn maar kan je ook terecht voor koffie, lunches, borrels en diners waarin producten van het seizoen, die in de moestuin voor handen zijn, de hoofdrol spelen. Tijdig reserveren is aan te raden. De wijnen en overige producten kunnen worden gekocht in de kloosterwinkel.

04
04
03
30
06
52
51
40
88
87
86
92
97
37
99
98
47
47
93
92
91
43
41
41
36
36
83
82
81
80
78
79
77
75
92
69
02
04