De Zuivelschuur

Ambachtelijke kaas

In Someren-Eind maakt Marion van De Zuivelschuur ambachtelijke kaas. De melk haalt zij ‘s ochtends op bij een boer om de hoek. De melk komt dus van één boer en is daarom nooit precies hetzelfde. Gedurende de seizoenen past ze haar werkwijze aan, zeker omdat de koeien in de zomer vers gras eten. Ze kan maximaal 200 liter melk per dag verwerken wat 5 kazen van 5 kilo oplevert!

Het mooie van kleinschalig kaasmaken is dat Marion letterlijk met de handen in de wrongel staat en zo goed kan voelen wat er gebeurt. Daarbij gebruikt zo min mogelijk toevoegingen. In De Zuivelschuur maakt ze verschillende soorten kaas, van jong tot oud en veel verschillende kruidenkazen. Extra trots is Marion de eigen Peelkaas, opgedragen aan deze bijzondere regio! Iedere kaas krijgt de tijd en aandacht die nodig is om goed op smaak te komen. Geen haast, geen massaproductie.

Kaas voor andere boeren uit de streek

Naast haar eigen kazen maakt Marion ook kaas voor andere boeren, van hun eigen melk. Daar zitten ook deelnemers van het streeklabel Product uit het Land van de Peel bij. Zo blijft de melk in de streek en krijgt iedere boer een eigen kaas met een eigen verhaal.

Waar is de kaas van De Zuivelschuur te koop?

De kazen zijn lokaal verkrijgbaar bij verschillende winkels en boerderijautomaten. Kijk voor het huidige overzicht op de website. Daarnaast is er een webshop. Bestellen kan online en afhalen op afspraak is gratis.