Stadtbrauerei De Vleeghel (Gastronomie an der Noordkade)

Im Jahr 2014 wurde die Stadsbrouwerij De Vleeghel an der Noordkade in Veghel gegründet. Die Stadtbrauerei von Veghel befindet sich im Restaurant Wittern, wo man in industrieller und zugleich gemütlicher Atmosphäre zu Mittag oder Abend essen kann. Eine der Brauerinnen ist Marijke Hendriks aus Boerdonk. Nach einer Arbeitswoche auf hohen Absätzen schlüpft sie an Braufreitagen regelmäßig in ihre Sicherheitsschuhe mit Stahlkappe. Sie erzählt: "Sorgfältiges Arbeiten ist unerlässlich für gleichbleibende Qualität — wir arbeiten schließlich mit Naturprodukten. Beim Brauen wird Stärke in Zucker und Zucker in Alkohol umgewandelt. Nach einem langen Tag zwischen Sudkessel, Gär- und Lagertanks und der Abfüllanlage sitzen wir zufrieden auf der Terrasse. Das nennen wir Qualitätskontrolle. Dann sehen wir Tabletts mit unserem Bier an andere Gäste serviert werden. Das ist das Schönste — genau dafür machen wir das."

Ein Jugendtraum
Die Gründung der Brauerei war ein Jugendtraum der Initiatoren Lucas Timmers, Ardie van Lankveld und Marc Biemans. Fünf Jahre nach der Gründung stieg Marijke als Brauerin und Vorstandsmitglied mit ein. "Jährlich produzieren wir mindestens 10.000 Liter Bier — meistens sogar deutlich mehr."

Jonge und Oude Vleeghel
So viel wie möglich mit lokalen Zutaten zu arbeiten, ist eines der Ziele der Vleeghel-Brauerei. "Natürlich enthält unsere Hopfenmischung Schijndeler Hopfen. Wir brauen unter anderem Jonge Vleeghel (Blond), Oude Vleeghel (Dunkel), California Vleeghel (IPA), Weizen Vleeghel und Dark Tripel. Wir füllen in Flaschen und häufig auch in Fässer ab. Das gilt auch für Saisonbiere wie den Vleeghel Bock und den Zomer Vleeghel. Unser Champagnerbier kommt in großen Flaschen – sehr beliebt im Sommer auf der Terrasse oder im Winter zu Silvester. Besonders ist auch der Duistere Vleeghel, inspiriert von einem dunklen Bier, das früher hier gebraut und per Fass über den Vegheler Binnenhafen verschifft wurde."

White Buffelo
Neben den hauseigenen Bieren braut die Stadtbrauerei auch im Auftrag Dritter — z. B. für Firmenjubiläen oder als spezielles Klosterbier für die Franziskanerinnen. Exklusiv für den Buffelrun in Boerdonk braut De Vleeghel ein eigenes Bier: White Buffelo. Für Marijke war es schon lange ein Wunsch, ein echtes Boerdonker Bier zu entwickeln. "In Zusammenarbeit mit zwei anderen Frauen aus dem Dorf entstand ein tolles Rezept – mit Buchweizen, Hopfen, Gagel, Holunderblüten... Alle Zutaten stammen von Boerdonker Boden. Das leichte Bier passt perfekt zu diesem sportlichen Regionalevent."

Noordkade Veghel
Die Heimat der Brauerei ist die Noordkade in Veghel — ein ehemaliges Industrieareal am Hafen. Heute ist sie ein pulsierender kultureller und kulinarischer Hotspot mit Theater, Kino und Gastronomie.
Hier kannst du die Biere von De Vleeghel probieren – zum Beispiel im Restaurant Wittern, bei einer Verkostung oder an den anderen Zapfstellen und Gastronomiebetrieben auf dem Gelände.

Die Stadsbrouwerij De Vleeghel ist eine Stiftung und kann ihre köstlichen Biere dank des großen Einsatzes vieler engagierter Ehrenamtlicher brauen. Interesse an einer Brauereiführung oder einem Bierbrau-Workshop? Schreib an: info@devleeghel.nl.

Dieser Text wurde mit Hilfe von KI übersetzt.