Noord-Brabant is koploper als het gaat om teelt en productie van plantaardige producten. Het grootste deel van de vleesvervangers en andere plantaardige producten die we kennen hebben Brabantse roots. En uiteraard is Brabant ook dé plek waar je al deze plantaardige producten zelf kunt eten. Steeds meer restaurants zetten vegetarische en/of vegan gerechten op de kaart. Ook zijn er tal van restaurants met een uitsluitend vegetarisch of vegan keuken. Ook is in Brabant onlangs de Beste Brabantse Borrelplank geintroduceerd; een assortiment van superlekkere borrelhapjes die voor een heel groot deel plantaardig zijn en van Brabantse makelij.
In Brabant is het bourgondisch genieten, op een slimme manier!
Het is een groeiende trend. Steeds meer mensen eten minder vlees of volledig vegetarisch of zelfs veganistisch. Gelukkig zijn er in Brabant genoeg restaurants waar je terecht kan als je geen vlees of vis wil eten.
Restaurants komen er in allerlei maten en smaken, maar een aantal dingen hebben ze eigenlijk altijd wel gemeen: tafels, stoelen, een keuken en een menukaart. Maar in Brabant is een restaurant dat een tikje afwijkt van het concept.
Myra Madeleine schrijft graag over eten en was onlangs bij EVE in Tilburg. Daar staan oesterzwambitterballen op de kaart, die gekweekt worden op de koffiedrab van Tilburgse horeca!
Veel restaurants koken met de seizoenen en gebruiken zoveel mogelijk producten uit de omgeving. Maar restaurant Bochica in Reusel gaat nog een stapje verder en werkt met ingrediënten uit eigen moestuin!
Ook in Brabant zijn steeds meer restaurants op zoek naar een nieuwe balans tussen smaak en duurzaamheid. Een aantal van hen is aangesloten bij de Dutch Cuisine beweging. Zij zetten de Nederlandse eetcultuur op de kaart en staan voor een creatieve, duurzame en innovatieve keuken. Daarin krijgen plantaardige, seizoensgebonden ingrediënten uit de regio de hoofdrol.
Gevestigd naast het Jheronimus Bosch Art Center, op loopafstand van de Sint-Janskathedraal...
In 's-Hertogenbosch
Voor een perfecte combinatie van culinair genieten, bijzondere architectuur en oude...
In Etten-Leur
Twee restaurants onder één dak in de Brabantse Kempen. Voor de ultieme beleving bezoeken...
In Reusel
Met een menukaart die voor 80% uit streekproducten bestaat en om de drie maanden...
In Bergeijk
Gevestigd in een fantastisch gerenoveerde oude boerderij in Bladel, heeft Restaurant...
In Bladel
Restaurant LOFF in Breda serveert een 100% biologisch aanbod aan vegetarische en...
In Breda
Bij Wijnbar en Brasserie Pollevie kenmerkt de kaart zich door lokale producten en...
In 's-Hertogenbosch
De basis voor 't Misverstant is ontegenzeggelijk de keuken waar alleen de beste ingrediënten...
In Vught
Bij Albrecht is veganistisch culinair genieten met verrassende smaakcombinaties.
In Eindhoven
Ervaar een ultieme smaakbeleving. Met gerechten geïnspireerd door seizoenen, boeken,...
In Waalre
Restaurant Fabuleux kun je vinden in de Verwerstraat in 's-Hertogenbosch. Vol passie...
In 's-Hertogenbosch
De Internationale kaart bestaat uit diverse gerechten uit de betere wereldkeuken...
In 's-Hertogenbosch
Ons restaurant ligt midden in het centrum van Bergen op Zoom en draagt de naam Hemingway,...
In Bergen op Zoom
Dutch Cuisine heeft in Brabant drie routes ontwikkeld die bezoekers langs de boeiende achtergrondverhalen bij streekproducten en de Brabantse eetcultuur leiden: met ieder tien verhalen, drie lokale helden en uitmuntende chefs, staan ze garant voor een boeiende culinaire beleving.
