Bourgondische tradities en foodinnovatie

Routes langs de eetcultuur van Noordoost-Brabant

In Noordoost-Brabant gaan Bourgondische tradities hand in hand met hippe foodconcepten en creatieve oplossingen voor actuele foodthema’s. Tijdens een bezoek aan de regio maak je niet alleen kennis met de lokale keuken maar ook met de gastvrije ondernemers die de smaakbelevingen mogelijk maken; van het land tot op je bord.

Onderweg ontdek je de veelzijdigheid van de streek. Geniet van de echte Bossche bol, verdwaal in het grootste natuurgebied van Brabant tussen de grote grazers en eet, drink of dans tussen het industrieel erfgoed.

Wandel- en fietsroutes

Fietsroute

Fietsroute

Langs grazers en graslanden
(38 km)

Fietsroute

Fietsroute

Bourgondische traditie en hippe hapjes
(26 km)

Fietsroute

Fietsroute

Foodbeleving van kade tot keuken 
(40 km)

Wandelroute

Wandelroute

Van Bosch naar Bossche Bol
(6 km)

Fietsroute: Langs grazers en graslanden (38 km) - Proef De Maashorst met Inspecteur Löhnis, Early Rivers en de Udense Kers

De rivier de Maas stroomde 125.000 jaar geleden door het grootste natuurgebied in Brabant: de Maashorst. Het gebied bestaat uit donkere stukken naaldbos, kleurrijke heidevelden, open plekken, drassige poelen en vennetjes en torenhoge bomen. Vanuit het Bezoekerscentrum Slabroek kun je heerlijk wandelen en fietsen, en spot je misschien wel een van de grote grazers: de Wisent, Tauros of Exmoorpony.

In de vorige eeuw stond de Maashorst bekend om zijn kersenteelt rondom Uden. Eind jaren zeventig verdwenen deze hoogstamboomgaarden echter. Nu telen Maashorstboeren laagstambomen voor nieuwe hoogproductieve kersenrassen en groeit de Udense zoete kers weer volop in de Maashorst! Andere bijzondere kersenrassen zijn de Hedelfinger kers, de Inspecteur Löhnis, de Early Rivers kers, de Mierlose Zwarte kers en de Varikse Zwarte kers.

Maar er is meer te proeven in de Maashorst! Bezoek wijngaard De Kreitsberg of Het Paddestoelenhuis. Stop onderweg voor een speciaal Maashorst Worstenbroodje van Maashorstspelt en dineer met een stukje vlees van de Brandrode runderen. Een bourgondisch bezoek aan de Maashorst is ook niet compleet zonder een lekker biertje. Ga daarvoor naar de Speciaalbierbrouwerij in Oijen. Op zoek naar iets lekkers om mee naar huis te nemen? Bij Groentenpluktuin De Meulenhof zoek je zelf je producten uit, rechtstreeks van het land.

Op deze fietsroute:

Fietsroute: Bourgondische traditie en hippe hapjes (26 km) - Beste Brabantse Borrelplank

Ontdek hoe bourgondische tradities en nieuwe foodconcepten hand in hand gaan in 's-Hertogenbosch en omgeving. Deze route leidt je door het middeleeuwse centrum van de stad, langs het Museumkwartier en de Markt en neemt je mee naar hippe foodconcepten op de Tramkade. Neem je tijd, lees de verhalen en geniet van de natuur in het Bossche Broek en het rustieke Den Dungen. Er is een fietsroute van zo'n dertig kilometer uitgestippeld die je ook de omgeving van 's-Hertogenbosch laat zien en een wandelroute in de stad zelf. 

Bij restaurant van Aken op de Tramkade en in Hotel Central op de Markt kan je ook de Beste Brabantse Borrelplank bestellen. Met deze plank proef je het beste van Brabant: lekker, gezellig én slim. De borrelplank is een initiatief van FoodUp!Brabant en vormt een verzameling borrelhappen die 100% vegetarisch zijn en uitsluitend van fabrikanten uit Noord-Brabant komen. Zo kan je borrelen met minder impact maar zeker niet minder lekker.

De Beste Borrelplank presenteert afwisselende borrelhapjes uit de provincie, zoals falafelballetjes uit Den Bosch, het vegetarische Worstenbroodje uit Eindhoven en bonenballetjes uit Giessen.

Op deze fietsroute:

Fietsroute: foodbeleving van kade tot keuken (40 km)

Deze afwisselende route voert je langs de groene akkers, historische dorpen en gonzende bedrijvigheid van Meierijstad en omgeving. Van kade tot keuken is de verleiding groot om regelmatig af te stappen en de omgeving te verkennen. Geniet van een culinaire stop bij de Proeffabriek in CHV Noordkade of gastronomie met een grote G bij restaurant Wollerich. Volg de loop van de Zuid Willemsvaart of pluk je eigen groenten.

Meierijstad is misschien wel de meest ondernemende ‘food en feed’ gemeente van Europa. Er is een sterke agrarische sector met meer dan 700 bedrijven. Daarnaast zijn giganten als Jumbo, Sligro, AgriFirm, Friesland Campina, Udea, Mars en Hutten Catering in Meierijstad gevestigd. Vaak zijn het familiebedrijven die lokaal zijn geworteld en internationaal zijn uitgegroeid. Met onder meer expertisecentrum de Verspillingsfabriek vormt Meierijstad een belangrijke bakermat voor de moderne voedingsindustrie.

Op deze fietsroute:

Wandelroute: Van Bosch naar Bossche Bol (6 km) - Lekkernijen en culturele hotspots

Maak een wandeling door de tijd en ontdek de verleidingen van 's-Hertogenbosch. Van het marktplein waaraan de middeleeuwse Jheronimus Bosch zijn meesterwerken schilderde tot Bakkerij de Groot die al meer dan vijftig jaar de beroemde Bossche bollen bakt. Laat je inspireren in het Museumkwartier en ontdek duurzame keramiek van de chefs bij van Cor Unum. 

Op deze wandelroute:

Meer foodroutes in Noord-Brabant

Meer foodroutes in Noord-Brabant

Ontdek ook de eetcultuur in West-Brabant en de Brabantse Kempen. 

Bekijk routes
De meest actuele wandel- en fietskaarten van Noord-Brabant

De meest actuele wandel- en fietskaarten van Noord-Brabant

Stippel zelf je wandel- of fietsroute uit via de knooppunten en ontdek hoe mooi Brabant is!

Bestel nu