Voldoening is een beknopte vertaling van Doyy. De betekenins omvat eigenlijk alles wat vervulling, genieten en tevredenheid oproept. Gastheer Yavuz Yildrim’s ogen glimmen bij het woord. De diepe positieve betekenis is de drijfveer om samen met chef de cuisine Cas Pikaar met hart en ziel gastronomisch te verrassen.
De basis van de keuken is klassiek Frans en wat exotisch is halen ze uit het Oosten, wat vers en fris moet zijn, betrekken ze uit de regio.
