Eten bij de boer in Brabant

Brabant heeft een levendige agrarische sector en vindingrijke horeca ondernemers. Deze twee provinciale eigenschappen komen mooi samen bij het chefs dinner bij Bijzonder Brabants van 8 tot en met 12 augustus. Chefkok Jan van Hout bereidt die avonden een culinair 5 gangen diner op de boerderij van boer Henk in Deurne.

Normaal staat Jan van Hout in de keuken van zijn restaurant Ons Jongens in Someren-Eind. In de vroegere snackbar van zijn ouders vind je nu een prachtig ingericht restaurant. Met zijn 26 jaar is van Hout een van de jongste chefs die op dit niveau kookt. In 2016 werd hij zelfs tweede bij de European Young Chef Awards, wat hem de een na beste jonge chef van heel Europa maakte. In restaurant Ons Jongens kookt van Hout met herkenbare producten, zoveel mogelijk met het seizoen mee en met zoveel mogelijk uit Brabant. Zo kent hij ook Boer Henk van Bijzonder Brabants; hij bestelt daar namelijk regelmatig zijn groenten.

Henk Kerkers, beter bekend als Boer Henk, kocht in 2014 Boerderij de Breemortel in Deurne. Henk verbouwt op zijn grond de zogenaamde ‘vergeten groenten’. Groenten die je niet snel in de supermarkt zal zien liggen. Wat erg zonde is, want ze zijn enorm lekker. Van blauwe koolrabi tot pronkbonen; Henk verbouwt maar liefst 100 verschillende bijzondere groenten en kruiden.

Boer Henk Bijzonder Brabants
Restaurants Ons Jongens
Bijzonder Brabants © Anne Travel Foodie
Restaurants Ons Jongens

Van 8 tot en met 12 augustus bereidt Jan van Hout iedere avond een 5 gangen diner voor 40 gasten op de boerderij van Bijzonder Brabants. Hij gebruikt zoveel mogelijk ingrediënten uit de velden van boer Henk. Tijdens het diner kunnen er zomaar 20 tot 40 verschillende groenten en kruiden uit de tuin voorbijkomen. Tussen het eten door neemt Boer Henk je mee op ontdekkingstocht in de moestuin. Hij verteld vol passie over de groenten die hij er verbouwt. Zo hoor je ook de achtergrond van de gerechten die je later gaat eten. En lokaler kan natuurlijk niet, dat je eten klaargemaakt en gegeten wordt op hetzelfde terrein als waar het gegroeid is.

Met een initiatief als dit is het vast geen verrassing dat Jan van Hout met Restaurant Ons Jongens is aangesloten bij Noord Brabant Culinair. Bij deze club van Brabantse restaurants zitten veel creatieve chefs die graag zichzelf blijven vernieuwen en iets extra’s doen voor hun gasten. Het eten bij de boer van Bijzonder Brabants is daar een mooi voorbeeld van.

Er zijn nog enkele kaarten beschikbaar voor het avondvullende programma in augustus via www.bijzonderbrabants.nl

Ben je zelf op vakantie? Ga dan in september eens langs bij restaurant Ons Jongens in Someren-Eind om toch van de gerechten van Boer Henk en Jan van Hout te kunnen genieten.

Anne Travel Foodie
Anne de Graaf is reis en food blogger op annetravelfoodie.com. Op haar website en social-media kanalen laat ze graag zien wat voor moois en lekkers Brabant te bieden heeft.